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| Termine | Definizione | |
| B.N.D.O.O. | BANCA NAZIONALE DATI OPERATORI ORTOFRUTTICOLI Archivio informatizzato gestito da SIAN cui devono essere iscritti gli operatori che commercializzano ortofrutticoli freschi soggetti a norme comunitarie di commercializzazione. Le domande di iscrizione alla banca dati nazionale vanno presentate dagli operatori alle Regioni ove hanno la sede legale. | |
| CALIBRATURA | Vedi calibro. | |
| CALIBRO | Dimensione dei prodotti ortofrutticoli. La calibratura è quindi la classificazione dei prodotti in base alla loro dimensione; questa forma di suddivisione non è obbligatoria per tutte le specie ortofrutticole. A seconda delle specie in esame la calibratura si baserà sul loro peso, sulla loro lunghezza o sul loro diametro, e per le specie con calibratura obbligatoria questa verrà riportata tra le indicazioni esterne. I calibri variano pertanto in dipendenza delle singole specie normate, e vengono descritti nei regolamenti specifici per singolo prodotto. | |